Bellini Ristorante ensina receita de Rabanadas para o natal

O natal está quase chegando. Hora perfeita de reunir amigos e familiares para celebrar essa data.  A chef Cristina Róseo do premiado Bellini Ristorante, ensina uma deliciosa receita dessa época, Rabanadas.

Apesar de ser um clássico natalino, a sobremesa é muito bem vinda em qualquer mês do ano. A origem é incerta, mas quem a trouxe para o Brasil foram os portugueses e logo o doce se espalhou por diversos estados. O prato é uma ótima dica para ser servido na ceia de natal. E há quem goste de saborear a guloseima no café da manhã ou lanche da tarde.

O Bellini está localizado na Av. José de Souza Campos, 425, no Vitória Hotel Concept Campinas. Bairro do Cambuí. Mais informações: 19 3755-8027.

Rabanadas

Ingredientes

1 litro de leite fervido frio;

4 ovos separados;

2 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de café de sal;

2 filões de pão amanhecido (de preferência 3 dias) cortado em fatias de 3cm.

Cobertura

Misture ½ xícara de açúcar e uma  colher de chá de canela em pó.

Para fritar

½ xícara de óleo;

½ xícara de manteiga sem sal (faz grande diferença fazer com essa mistura de óleo  e de manteiga).

Modo de preparo

Deixe preparado uma assadeira com papel toalha para escorrer a gordura e outra assadeira para escorrer o leite. Em um bowl coloque o leite fervido, já frio, o açúcar, e o sal, mexa bem para dissolver.

Coloque o pão aos poucos de molho na mistura de leite.  Lembrando que 4 fatias por vezes e de 3 a 4  minutos no máximo. Se ficar muito molhado esprema um pouco com as palmas das mãos. O pão deve ficar molhado no centro, sem dissolver ou ficar espedaçado. Retire do leite com cuidado e deixe numa assadeira para escorrer.

Em uma frigideira coloque o óleo e a manteiga. Leve ao fogo baixo e deixe esquentar devagar.

Bata as claras com uma pitada de sal. Quando estiver bem espumosa (não é para bater em neve), coloque as gemas e continue a bater. Reserve

Passe o pão molhado no ovo batido e imediatamente coloque na gordura quente. Deixe ficar bem dourado e vire. Escorra as fatias em toalha de papel.

Enquanto isso frite as outras fatias.

Enquanto as outras estão fritando retire as que já foram fritas e passe no açúcar com canela. Vá arrumando em um prato redondo para servir e proceda da mesma forma com as outras fatias. Sobreponha as fatias que vão ficando prontas sempre passando no açúcar antes.

Caso seja necessário faça mais misture de açúcar com canela.

Serviço

Bellini Ristorante

Endereço: Av. José de Souza Campos, 425 (Vitória Hotel Concept Campinas). Bairro: Cambuí. Campinas-SP.

Telefone: 19 3755-8027.

Site oficial: www.belliniristorante.com.br

Instagram: @belliniristorante

Após sucesso de vendas, “Tour Pelos Queijos Artesanais do Brasil”, no Bellini ganha mais um dia

Após sold out do dia 24, o evento com Mirna Gigante também acontecerá no dia 23, com convites já à venda

 

No próximo dia 23 de outubro, a partir das 20h00, acontecerá mais uma edição do “Tour Pelos Queijos Artesanais do Brasil”, no premiado Bellini Ristorante em Campinas. A especialista em queijos Mirna Gigante ministrará os dois eventos. A degustação terá 15 queijos artesanais brasileiros nos dois dias, vindos de várias regiões do Brasil. O menu será harmonizados com frutas, mel, geleias, pães e vinho branco ou tinto. Mirna contará a história do produto em nosso país, com curiosidades e características “terroir” de seus sabores. Além de disso, temas como processos e maturações. Os convites já estão à venda e são limitados.

Nos eventos serão degustados queijos como o Poivre D´ane (queijo fresco de leite de cabra); o Arupiara  (queijo de cabra), da Fazenda Carnaúba, no Sertão Nordestino de Pernambuco; o Cuestinha e Cuesta Azul, da Fazenda Sant’ Anna. Todos os produtos dessa fazenda são elaborados artesanalmente a partir de leite cru de raças Gir.  A produção usa tachos de cobre, e os queijos ficam maturando por 8 meses em caves com temperatura e umidades controladas.

Queijos tipos da Canastra estarão no cardápio do Tour como, Vale da Gurita (queijo ganhador do prêmio super ouro no Mundial de Tour na França), Estância Capim Canastra (produzido como era feito há 200 anos), Queijo do Ivair (crostra enrugada, nem muito picante e nem muito salgado e usa mofo no processo de maturação), Lua Cheia (queijo cremoso com mofo branco e cinzas vegetais ganhou 1º Lugar Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasi), Queijo Nuvem Tipo camembert feito com leite de cabras, envolto em mofo branco e com o terroir) e Saint Marcelin (leite de vaca com textura mole e aveludada com casa coberta de mofo branco).

Outras delícias como Comté (queijo típico de maciço de Jura produzido com leite de vaca e maturado por seis meses), Tulha (Queijo tipo parmesão ganhador de vários prêmios ao longo dos anos), Gorgonzola de Colher (Produzido na pequena cidade mineira de Bueno Brandão) e Alvorada (com mofo azul em sua massa, maturado por 90 dias a frio ganhou a medalha de bronze no Prêmio Queijos Brasil 2018) fazem parte da degustação.

Os queijos nos dois dias serão harmonizados com vinhos brancos ou tintos. O valor por pessoa é de R$150,00 mais o serviço. Água e uma massa para finalizar o Tour estão inclusas. Outras bebidas serão cobradas a parte. *Pode acontecer mudanças no cardápio de queijos da degustação. Mais informações e convites no telefone: 19 3755-8027.

Serviço

Bellini Ristorate traz “Tour Pelos Queijos Artesanais do Brasil” com Mirna Gigante

Data: 23/10/2019 e 24/10 (esgotado).

Endereço do Bellini: Av. José de Souza Campos, 425. Bairro: Cambuí. Campinas-SP.

Horário: A partir das 20h00, nos dois dias.

Valor por pessoa: O valor por pessoa é R$150,00 mais o serviço. Os vinhos inclusos fazem parte só para a degustação com os queijos. Água está inclusa e uma massa para finalizar o evento. Outras Bebidas serão cobradas a parte.

Mais informações e reservas: 19 3755-8027.

Site: http://www.belliniristorante.com.br/

Instagram do restaurante: @belliniristorante

 

Natal do Bellini Ristorante

Bons momentos e muita receptividade para quem deseja uma noite de confraternizações

O Natal do premiado Bellini Ristorante já é tradição. A ceia será servida das 20h00 às 02h00 da manhã. A Chef Cristina Róseo preparou um menu especial para a data com entradas, pratos quentes e sobremesas. E para o conforto dos pais, o Espaço do Kids do complexo do Vitória Hotel Concept Campinas estará funcionando. E o Papai Noel fará a alegria das crianças das 23h00 às 24h00.

Na Ilha Coquetel, sofisticadas e deliciosas entradas como, Gravlax de Salmão servido com sour cream, Queijo Brie com figo confitado, Queijo Parmesão com mel e Salada de Bacalhau.

No menu de pratos quentes, iremos desfrutar de Torteli recheado com queijo de cabra e alho poro servido com manteiga de cogumelos aromatizado com trufas , Pescada amarela na brasa servido sobre berço de capellini e vinagrete quente de tomate e arroz selvagem, Mignon recheado de cogumelos, molho rôti, fettuccine bicolor na manteiga e farofa de pancetta, Risoto de camarão e tomate confit, ervas e azeite.

E de sobremesas, o cardápio de Natal terá uma sobremesa bem tradicional da época, a Rabanada de brioche servido com sorvete de creme. Além dessas delícias, Verrine de queijo mascarpone com laranja Bahia, e Torta de Chocolate e merengue suíço sobre massa de castanhas.

Na carta de bebidas água, refrigerante, cerveja Stella Artois à vontade e uma garrafa de vinho para cada mesa com quatro pessoas. A primeira rolha é cortesia e as próximas serão cobradas R$50,00 por rolha.

Os convites já estão à venda e custam R$390,00 por pessoa. Crianças terão preços especiais.  E para quem comprou o Natal do Bellini e quiser se hospedar a diária para uma ou duas pessoas sairá por R$300,00 + taxas tanto no apartamento Twin como no Superior. Esse valor já inclui uma diária e café da manhã do dia 25.

O restaurante faz parte do complexo gastronômico do Vitória Hotel Concept Campinas, na Av. José de Souza Campos, 425. Para mais informações, compras de convite e reservas: (19) 3755-8027.

Serviço

Natal do Bellini Ristorante

Data: 24/12.

Horário: Das 20h00 às 02h00.

Endereço: Av. José de Souza Campos, 425 (Vitória Hotel Concept Campinas). Bairro: Cambuí. Campinas-SP.

Valor: R$390,00 por pessoa.  Bebidas inclusasÁgua, refrigerante, cerveja Stella Artois mais uma garrafa de vinho para cada mesa com quatro pessoas. A primeira rolha é cortesia e as próximas será R$50,00 por rolha.

Mais informações, compra de convites e reservas: (19) 3755-8027.

Estacionamento: Vallet. R$30,00 por carro.

Site oficial: www.belliniristorante.com.br

Instagram: @belliniristorante

Bellini Ristorante traz Menu Especial para o “Dia das Mães” no dia 12 de maio

Quem pretende celebrar a data com um almoço especial de “Dias das Mães” (12/05), fora de casa, o Bellini Ristorante terá o Menu Especial.

Confira o cardápio:

Entrada

Salmão curado da casa servido com chantilly de raiz forte e aspargos (R$38,00).

Pratos Quentes

Ravioli Trentini, ravioli recheado com de queijo cabra, rúcula ao molho de tomate e bacon (R$58,00).

Chateaubriand ao Whisky, Chateaubriand grelhado na brasa ao molho de Whisky acompanhados de batatas gratinadas (R$92,00).

Gamberi Vestiti cinco camarões recheados com catupiry empanados na Panko servido com manteiga persilée e arroz cremoso ao champagne de cogumelos (R$98,00).

Sobremesa

Macarron recheado de ganache de chocolate branco aromatizado com água de rosas, servido com sorvete de creme (R$22,00).

Serviço

Data: 12/05 Menu Especial de “Dia das Mães”

Endereço do Bellini:  Avenida José de Sousas Campos, 425.  Bairro: Cambuí.

Mais informações:  19 3755-8027 ou 19 9 9797-0771 (WhatsApp Business).

Reserva: http://www.belliniristorante.com.br/reserva-online/ 

Instagram: @belliniristorante Site: http://www.belliniristorante.com.br

Bellini Ristorante participará da segunda edição do Beer Fest

Legenda: Arancini de funghi recheado de queijo de mozzarella do Bellini Ristorante. Crédito: Julia Campos.

O Iguatemi Campinas promove nos dias 30 e 31 de março a segunda edição do Beer Fest, evento com entrada gratuita que reunirá as melhores cervejas artesanais do Brasil, gastronomia de variados estilos e muita música. O premiado Bellini Ristorante será um dos restaurantes participantes e preparou um cardápio especial para o evento. A casa de raízes mediterrâneas recebeu em 2018 a décima premiação como o “Melhor Italiano” pelo Guia da Veja Comer & Beber e participará pela primeira vez do festival.

 

Sob a gerencia de Cristina Rósseo servirá três sofisticados e saborosos pratos no Beer Fest.  São Gnocchi de banana da terra com ragu de ossobucco (R$20,00), Arancini de funghi recheado de queijo de mozzarella, Arroz de costela com queijo coalho acompanhado de farofa crocante de Panko (R$18,00). E para acompanhá-los haverá a opção de vinho Don Lujan Private Edition – Malbec, Cabernet, vinho de importação exclusiva,  (em taça ou garrafa) e suco de uva ou laranja.

 

O Beer Fest surgiu com intuito de enaltecer a cultura cervejeira artesanal, que cresce a cada dia no Brasil. O evento com entrada gratuita, será realizado nos dois dias das 14h às 22h, no estacionamento do shopping Iguatemi Campinas, e contará ainda com apresentações musicais e atividades para as crianças.

 

Serviço

Bellini Ristorante será um dos participantes da segunda edição do Beer Fest.

Data: 30 e 31 de março.

Entrada: Gratuita.

Horário: Das 14h até 22h.

Local: Estacionamento do shopping Iguatemi Campinas.

Site Bellini Ristorante: http://www.belliniristorante.com.br/

Instragram Bellini Ristorate: @belliniristorante

 

Bellini Ristorante ensina uma deliciosa receita para fazer na páscoa: o Lombo de Cordeiro com Ravióli verde de queijo de cabra

 

O feriado de Páscoa está chegando e que tal aprender uma saborosa receita para preparar no almoço de domingo?  O premiado restaurante Bellini ensina o delicioso prato Lombo de Cordeiro com Ravióli verde de queijo de cabra para fazer e receber a família e os amigos na data.

O prato também estará no cardápio do almoço de Páscoa do Bellini Ristorante.

Confira a receita de Lombo de Cordeiro com Ravióli verde de queijo de cabra (serve de 10 a 12 pessoas):

Para a Massa

-500g de espinafre branqueado, bem espremido para sair a água e picado;

-Bater no liquidificador;

-500g de espinafre picado;

-10 ovos e 2 gemas;

-Sal;

-1 colher de sopa de azeite.

Numa bancada colocar 500g de farinha de trigo e 500g de farinha de semolina, (mais 200g a 250g de farinha para usar na hora de abrir no cilindro).  Misturar e fazer um buraco no meio como uma cratera. Nesta cratera colocar os ovos batidos com espinafre e misturar de dentro para fora até que toda a farinha esteja incorporada aos ovos. Trabalhar bem a massa e deixar descansar coberta.

Recheio dos Raviólis

-250g de mozzarela de búfala bem escorrida;

-150g de ricota;

-300g de queijo de cabra fresco;

-Sal;

-1 gema.

Processar os ingredientes do recheio. Levar a geladeira para firmar. Abra a massa no cilindro várias vezes até ficar com textura acetinada, cortar em quadrados para montar os raviólis. Monte os raviólis colocando uma boa quantidade de recheio no meio e feche as beiradas como se fosse um pastel. Reserve os raviólis levemente salpicados com farinha de trigo.

Para o Lombo de Cordeiro

Tempere 2,5kg de lombo de cordeiro com sal, pimenta do reino e tomilho seco esfarelado. Passar os lombos na chapa ou na churrasqueira deixando mal passado.

Para o molho de mel

Numa panela refogue em manteiga até dourar.

-2 cebolas brunoise;

-3 dentes de alho.

Adicione:

-1L de caldo de carne;

-1L de caldo de frango;

-5 colheres de sopa de mel;

-300ml de aceto balsâmico.

Leve tudo ao fogo para reduzir pela metade em fogo baixo.

Adicione 1 colher de sopa de tomilho seco.

Regule o tempero acertando o sal e o mel. Reserve.

 

Assando o Cordeiro

Esquente o forno em 220ºC.  Numa assadeira arrume os lombos e pincele generosamente com o molho de mel.  Leve ao forno para  terminar de assar mais ou menos 30 minutos.  Os lombos devem ficar rosados por dentro.

Retire os lombos do forno, deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso cozinhe os raviólis em água fervente. Retire da água quando subir e mantenha aquecido.

Para montar os pratos:

Fatie os lombos de cordeiro em fatias de 1cm de espessura. Mantenha o molho quente.

Espelhe os pratos com o molho de mel, e vá colocando de forma alternada ravióli e fatia de lombo, ravióli e fatia de lombo. Cada prato deve ficar com 4 raviólis e 4 fatias de lombo. Coloque um fio de molho e um fio de azeite sobre o conjunto. Sirva bem quente.

 

 

Bellini Ristorante oferece atendimento por WhatsApp Business

O Bellini disponibiliza o atendimento via WhatsApp Business. A nova ferramenta do WhatsApp permite conversas entre o cliente e o restaurante.

O consumidor além da comodidade do diálogo pelo aplicativo pode visualizar o perfil do restaurante, informações da casa, site, e-mail e horário de funcionamento.

Serviço

WhatsApp Business Bellini Ristorante

(19) 99797-0771.

Bellini disponibiliza pagamento com RappiPay

Legenda: Bellini oferece pagamento com RappiPay. Foto: Joel Reis/Divulgação Rappi.

Agora no Bellini Ristorante o pagamento pode ser realizado com o RappiPay da Rappi. A função trabalha como uma “carteira virtual” permitindo que os usuários do app façam pagamentos em estabelecimentos físicos através do QR Code. O cliente ao escancear o código com seu smartphone já realiza a operação na hora com segurança e rapidez.  E o cliente que usar pela primeira vez o RappiPay ganha uma sobremesa.

A modalidade permite também que os usuários dividam o pagamento de uma conta entre si, sem a necessidade de fazer transferências bancárias e pagar taxas. A transferência via app é realizada na hora, sendo possível transferir qualquer valor entre R$ 1 e R$ 2.500.

Para usar o RappiPay que opera como uma “carteira virtual” é preciso ter o aplicativo Rappi e ser cadastrado. Ele está disponível nos sistemas Android ou iOS.  Instagram:@rappibrasil e Site: https://www.rappi.com.br/

Tem novas delícias no cardápio Dia a Dia do Bellini. Confira!

Que o menu Dia a Dia do Bellini Ristorante é uma delícia e tem excelente custo-benefício você já sabe. Agora, a novidade está nas receitas do cardápio, servido exclusivamente durante os almoços. Conheça abaixo todas as novas combinações possíveis do cardápio e escolha o que mais agradar o seu paladar! Os valores estão a partir de R$52,00, por pessoa, com entrada, prato quente e sobremesa. Algumas opções podem custar R$72,00 por pessoa, com entrada + prato quente e sobremesa. Saiba mais abaixo!

Entradas

Salada de folhas precoces com hortelã, pera confit, presunto
Parma, tomate-cereja. (100g)

Carpaccio de carne, croutons, queijo parmesão e folhinhas de
rúcula. (90g)

Pratos Quentes

Risoto de arroz vermelho com aspargos, espinafre e ovo perfeito.
Vegetariano / Sem lactose / Sem glúten (350g)

Fetuccine integral ao alho e azeite com rúcula, tomate-cereja,
vegetais verdes e queijo meia cura. vegetariano (420g)

Rigatoni com ragu de linguiça especial. (410g)
Gnocchi de batata com lascas de frango ao molho Alfredo com shimeji. (400g)

Il vero spaguetti alla Bolognese (massa seca, molho de carne picada na mão com cenoura,
tomate, cebola, alho, manjericão e vinho tinto. (450g)

Moqueca de banana-da-terra servido com arroz integral e farofa
de mandioca. Vegetariano / Sem glúten / Sem lactose. (400g)

*Opção com Saint Peter mais R$20

Salmão assado em crosta de especiarias, servido com pilaf de
arroz integral, tomate e rúcula. (330g)

Braseado de corte secreto do chef servido no próprio molho com
cerveja preta e purê de batata-doce. (410g)

Filezinho de mignon com vinagrete de pimenta Cambuci, arroz
biro biro e couve refogada. (360g)

Mignon de porco Duroc grelhado servido com redução de
balsâmico e risoto de banana da terra. (350g)

Filet de peixe ao molho asiático com legumes grelhados.
Sem Glúten / Sem lactose / Low Carb (320g)

Filet sobrecoxa de frango sustentável assada com vinagrete de
pimenta Cambuci, servida com arroz de couve-flor com
alcaparras e legumes assados. Low Carb, sem Glúten (380g)

Escalopes de mignon com vinagrete de pimenta Cambuci, arroz
de couve-flor e salada verde. Low Carb/ Sem Glúten (350g)

Sobremesas

Pudim de Tapioca (120g)
Brigadeiro de colher (80g)
Manga fatiada com calda delicada de gengibre (105g)
Sorvete do Dia – pergunte ao garçom os sabores disponíveis
(90g)

Um Natal inesquecível é um Natal no Bellini Ristorante!

O Natal no Bellini Ristorante estará repleto de bons momentos e muita receptividade para quem deseja uma noite de confraternizações. A partir das 20h o jantar de 24/12 oferecerá um buffet completo, bebidas não alcoólicas inclusas, além de espaço Kids, à disposição das crianças, e da presença especial do Noel!

Saiba mais sobre reservas de mesas e valores: (19) 3755-8027.