No “Dia Internacional Do Café” aprenda uma receita de sobremesa com café do Bellini Ristorante

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Legenda: Dia 14 de abril é o”Dia Mundial do Café”. Crédito: Divulgação.

No dia 14 de Abril, comemora-se o “Dia Mundial do Café. Que tal celebrar essa data com uma receita especial para preparar do premiado Bellini Ristorante? A casa ensina uma deliciosa versão do famoso creme inglês, o Custard. A sobremesa “Custard Café e Chocolate” do restaurante, além de café instantâneo em pó leva leite de coco integral e chocolate meio amargo.

No ano de 2018, o restaurante recebeu a décima premiação do Guia da Veja Comer & Beber como o “Melhor Restaurante Italiano” da cidade. Há mais de 15 anos o Bellini é referência na Região Metropolitana de Campinas em gastronomia mediterrânea.

Confira a receita abaixo com café do Bellini Ristorante:

Custard Café e Chocolate (Serve 4 Porções)

Ingredientes

.400 gramas leite de coco integral

.1 colher de sopa de café instantâneo em pó

.¼ colher de chá de sal

.4 gemas grandes

.113 gramas de chocolate meio amargo picado

.1 colher de chá de baunilha

.Chantilly de coco

.Raspas de chocolate

Modo de preparo

Numa panela bata o leite de coco, o café instantâneo e o sal. Leve para ferver em fogo médio. Quando ferver abaixe o fogo e deixe por 2 minutos.

Numa tigela bata as gemas pra desmanchar e adicione uma pequena quantidade do leite de coco às gemas e mexa rapidamente para as gemas não coagularem.  Volte a mistura de gemas para a panela com o leite de coco e bata para que fique bem misturado.

Ligue o fogo da panela no mínimo, mexa constantemente e cozinhe por 5 minutos. Até que o creme cubra o fundo de uma colher de inox.

Misture o chocolate picado ao creme, mexendo até que o chocolate tenha derretido e a mistura esteja bem lisinha. Adicione a baunilha e mexa.

Coloque o creme em potinho individuais e leve à geladeira.

Na hora de servir coloque uma colherada do chantilly de coco e polvilhe com as raspas de chocolate.

Sirva geladinho.

Bellini Ristorante participará da segunda edição do Beer Fest

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Legenda: Arancini de funghi recheado de queijo de mozzarella do Bellini Ristorante. Crédito: Julia Campos.

O Iguatemi Campinas promove nos dias 30 e 31 de março a segunda edição do Beer Fest, evento com entrada gratuita que reunirá as melhores cervejas artesanais do Brasil, gastronomia de variados estilos e muita música. O premiado Bellini Ristorante será um dos restaurantes participantes e preparou um cardápio especial para o evento. A casa de raízes mediterrâneas recebeu em 2018 a décima premiação como o “Melhor Italiano” pelo Guia da Veja Comer & Beber e participará pela primeira vez do festival.

 

Sob a gerencia de Cristina Rósseo servirá três sofisticados e saborosos pratos no Beer Fest.  São Gnocchi de banana da terra com ragu de ossobucco (R$20,00), Arancini de funghi recheado de queijo de mozzarella, Arroz de costela com queijo coalho acompanhado de farofa crocante de Panko (R$18,00). E para acompanhá-los haverá a opção de vinho Don Lujan Private Edition – Malbec, Cabernet, vinho de importação exclusiva,  (em taça ou garrafa) e suco de uva ou laranja.

 

O Beer Fest surgiu com intuito de enaltecer a cultura cervejeira artesanal, que cresce a cada dia no Brasil. O evento com entrada gratuita, será realizado nos dois dias das 14h às 22h, no estacionamento do shopping Iguatemi Campinas, e contará ainda com apresentações musicais e atividades para as crianças.

 

Serviço

Bellini Ristorante será um dos participantes da segunda edição do Beer Fest.

Data: 30 e 31 de março.

Entrada: Gratuita.

Horário: Das 14h até 22h.

Local: Estacionamento do shopping Iguatemi Campinas.

Site Bellini Ristorante: http://www.belliniristorante.com.br/

Instragram Bellini Ristorate: @belliniristorante

 

Bellini Ristorante ensina uma deliciosa receita para fazer na páscoa: o Lombo de Cordeiro com Ravióli verde de queijo de cabra

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O feriado de Páscoa está chegando e que tal aprender uma saborosa receita para preparar no almoço de domingo?  O premiado restaurante Bellini ensina o delicioso prato Lombo de Cordeiro com Ravióli verde de queijo de cabra para fazer e receber a família e os amigos na data.

O prato também estará no cardápio do almoço de Páscoa do Bellini Ristorante.

Confira a receita de Lombo de Cordeiro com Ravióli verde de queijo de cabra (serve de 10 a 12 pessoas):

Para a Massa

-500g de espinafre branqueado, bem espremido para sair a água e picado;

-Bater no liquidificador;

-500g de espinafre picado;

-10 ovos e 2 gemas;

-Sal;

-1 colher de sopa de azeite.

Numa bancada colocar 500g de farinha de trigo e 500g de farinha de semolina, (mais 200g a 250g de farinha para usar na hora de abrir no cilindro).  Misturar e fazer um buraco no meio como uma cratera. Nesta cratera colocar os ovos batidos com espinafre e misturar de dentro para fora até que toda a farinha esteja incorporada aos ovos. Trabalhar bem a massa e deixar descansar coberta.

Recheio dos Raviólis

-250g de mozzarela de búfala bem escorrida;

-150g de ricota;

-300g de queijo de cabra fresco;

-Sal;

-1 gema.

Processar os ingredientes do recheio. Levar a geladeira para firmar. Abra a massa no cilindro várias vezes até ficar com textura acetinada, cortar em quadrados para montar os raviólis. Monte os raviólis colocando uma boa quantidade de recheio no meio e feche as beiradas como se fosse um pastel. Reserve os raviólis levemente salpicados com farinha de trigo.

Para o Lombo de Cordeiro

Tempere 2,5kg de lombo de cordeiro com sal, pimenta do reino e tomilho seco esfarelado. Passar os lombos na chapa ou na churrasqueira deixando mal passado.

Para o molho de mel

Numa panela refogue em manteiga até dourar.

-2 cebolas brunoise;

-3 dentes de alho.

Adicione:

-1L de caldo de carne;

-1L de caldo de frango;

-5 colheres de sopa de mel;

-300ml de aceto balsâmico.

Leve tudo ao fogo para reduzir pela metade em fogo baixo.

Adicione 1 colher de sopa de tomilho seco.

Regule o tempero acertando o sal e o mel. Reserve.

 

Assando o Cordeiro

Esquente o forno em 220ºC.  Numa assadeira arrume os lombos e pincele generosamente com o molho de mel.  Leve ao forno para  terminar de assar mais ou menos 30 minutos.  Os lombos devem ficar rosados por dentro.

Retire os lombos do forno, deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso cozinhe os raviólis em água fervente. Retire da água quando subir e mantenha aquecido.

Para montar os pratos:

Fatie os lombos de cordeiro em fatias de 1cm de espessura. Mantenha o molho quente.

Espelhe os pratos com o molho de mel, e vá colocando de forma alternada ravióli e fatia de lombo, ravióli e fatia de lombo. Cada prato deve ficar com 4 raviólis e 4 fatias de lombo. Coloque um fio de molho e um fio de azeite sobre o conjunto. Sirva bem quente.

 

 

Bellini Ristorante disponibiliza reserva online e benefícios no uso da plataforma Tagme

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Agora o Bellini Ristorante oferece agendamento online no almoço e no jantar. O cliente pode realizar a reserva pela Tagme Food Solutions, a mais completa e fácil plataforma gastronômica do mercado e ainda receber vantagens ao usar.

O site é simples de utilizar e nele o usuário escolhe o dia, horário, local do salão, número de pessoas e pode ainda deixar observações para o agendamento. O recomendado é fazer a reserva com 30 minutos de antecedência (sujeito à disponibilidade) no link: https://bit.ly/2IHty5d

O cliente que optar pela reserva no jantar usando a Tagme de segunda a quinta ganhará 10% de desconto na conta final.

A plataforma ainda administra o cartão fidelidade da casa. A cada dez refeições no almoço o décimo primeiro é cortesia.

Bellini Ristorante oferece atendimento por WhatsApp Business

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O Bellini disponibiliza o atendimento via WhatsApp Business. A nova ferramenta do WhatsApp permite conversas entre o cliente e o restaurante.

O consumidor além da comodidade do diálogo pelo aplicativo pode visualizar o perfil do restaurante, informações da casa, site, e-mail e horário de funcionamento.

Serviço

WhatsApp Business Bellini Ristorante

(19) 99797-0771.

Bellini disponibiliza pagamento com RappiPay

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Legenda: Bellini oferece pagamento com RappiPay. Foto: Joel Reis/Divulgação Rappi.

Agora no Bellini Ristorante o pagamento pode ser realizado com o RappiPay da Rappi. A função trabalha como uma “carteira virtual” permitindo que os usuários do app façam pagamentos em estabelecimentos físicos através do QR Code. O cliente ao escancear o código com seu smartphone já realiza a operação na hora com segurança e rapidez.  E o cliente que usar pela primeira vez o RappiPay ganha uma sobremesa.

A modalidade permite também que os usuários dividam o pagamento de uma conta entre si, sem a necessidade de fazer transferências bancárias e pagar taxas. A transferência via app é realizada na hora, sendo possível transferir qualquer valor entre R$ 1 e R$ 2.500.

Para usar o RappiPay que opera como uma “carteira virtual” é preciso ter o aplicativo Rappi e ser cadastrado. Ele está disponível nos sistemas Android ou iOS.  Instagram:@rappibrasil e Site: https://www.rappi.com.br/

Tem novas delícias no cardápio Dia a Dia do Bellini. Confira!

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Que o menu Dia a Dia do Bellini Ristorante é uma delícia e tem excelente custo-benefício você já sabe. Agora, a novidade está nas receitas do cardápio, servido exclusivamente durante os almoços. Conheça abaixo todas as novas combinações possíveis do cardápio e escolha o que mais agradar o seu paladar! Os valores estão a partir de R$52,00, por pessoa, com entrada, prato quente e sobremesa. Algumas opções podem custar R$72,00 por pessoa, com entrada + prato quente e sobremesa. Saiba mais abaixo!

Entradas

Salada de folhas precoces com hortelã, pera confit, presunto
Parma, tomate-cereja. (100g)

Carpaccio de carne, croutons, queijo parmesão e folhinhas de
rúcula. (90g)

Pratos Quentes

Risoto de arroz vermelho com aspargos, espinafre e ovo perfeito.
Vegetariano / Sem lactose / Sem glúten (350g)

Fetuccine integral ao alho e azeite com rúcula, tomate-cereja,
vegetais verdes e queijo meia cura. vegetariano (420g)

Rigatoni com ragu de linguiça especial. (410g)
Gnocchi de batata com lascas de frango ao molho Alfredo com shimeji. (400g)

Il vero spaguetti alla Bolognese (massa seca, molho de carne picada na mão com cenoura,
tomate, cebola, alho, manjericão e vinho tinto. (450g)

Moqueca de banana-da-terra servido com arroz integral e farofa
de mandioca. Vegetariano / Sem glúten / Sem lactose. (400g)

*Opção com Saint Peter mais R$20

Salmão assado em crosta de especiarias, servido com pilaf de
arroz integral, tomate e rúcula. (330g)

Braseado de corte secreto do chef servido no próprio molho com
cerveja preta e purê de batata-doce. (410g)

Filezinho de mignon com vinagrete de pimenta Cambuci, arroz
biro biro e couve refogada. (360g)

Mignon de porco Duroc grelhado servido com redução de
balsâmico e risoto de banana da terra. (350g)

Filet de peixe ao molho asiático com legumes grelhados.
Sem Glúten / Sem lactose / Low Carb (320g)

Filet sobrecoxa de frango sustentável assada com vinagrete de
pimenta Cambuci, servida com arroz de couve-flor com
alcaparras e legumes assados. Low Carb, sem Glúten (380g)

Escalopes de mignon com vinagrete de pimenta Cambuci, arroz
de couve-flor e salada verde. Low Carb/ Sem Glúten (350g)

Sobremesas

Pudim de Tapioca (120g)
Brigadeiro de colher (80g)
Manga fatiada com calda delicada de gengibre (105g)
Sorvete do Dia – pergunte ao garçom os sabores disponíveis
(90g)

Um Natal inesquecível é um Natal no Bellini Ristorante!

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O Natal no Bellini Ristorante estará repleto de bons momentos e muita receptividade para quem deseja uma noite de confraternizações. A partir das 20h o jantar de 24/12 oferecerá um buffet completo, bebidas não alcoólicas inclusas, além de espaço Kids, à disposição das crianças, e da presença especial do Noel!

Saiba mais sobre reservas de mesas e valores: (19) 3755-8027.

 

 

Tradição Gastronômica: Bellini Ristorante celebra 15 anos de história a oito mãos!

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Jantar especial, programado para outubro, tem menu exclusivo, preparado e harmonizado por quatro chefs da Rede Vitória Hotéis sob a gerência de Cristina Róseo.

O Bellini Ristorante completou 15 anos de existência gastronômica em Campinas e organizará um jantar harmonizado exclusivo de celebração para a noite de 25 de outubro, preparado por  chefs, à frente dos Restaurantes da Rede Vitória Hotéis. A partir das 19h a cozinha do restaurante contará com a condução parceira do Chef Rodrigo Varela (Bellini Ristorante) ao lado de Jonathan Wehrung (Buffet Casa Bellini e Rede Vitória Hotéis), Rafael Machado (Vitorino e Maria Azeittona) e Lucas Batista (Vick Pizza & Cozinha). O evento tem coordenação da gerente de alimentos e bebidas da Rede Vitória Hotéis, Cristina Róseo.

No menu, referências mediterrâneas marcantes trarão à mesa quatro tempos principais, divididos em entrada, dois pratos quentes e sobremesa, além do receptivo de finger foods especiais harmonizados com Talise Brut e o Sorvete Tzatziki (entremet preparado com referências gregas, para encerrar o primeiro ato). Entre os destaques do menu festivo estão os pratos de Robalo no vapor com creme de Champagne, purê de inhame, pastel de caranguejo e tartar de ostra, harmonizado com o vinho italiano Vernaccia di San Gimignano, Piccini, Toscana  e a fraldinha de Angus servida com cebola assada no sal, tomate defumado e mini abóbora, harmonizada com o italiano IL Nero di Casanova DOC 2011 – Casanova della Spinetta – Sezzana/La Spinetta.

Os convites são limitados, custam R$190,00 por pessoa (incluso vinho, água e refrigerante) e precisam ser reservados através do telefone (19) 3755-8027.

O Bellini Ristorante

Na busca constante pela excelência o Bellini tornou-se, desde sua inauguração em 2003, referência em gastronomia mediterrânea na Região Metropolitana de Campinas. No menu entradas especiais, massas frescas, carnes e peixes, aliados a uma carta de vinhos com cerca de 400 rótulos, nacionais e internacionais, que fazem dos momentos gastronômicos do Ristorante experiências sensoriais únicas. Sofisticação e elegância tornaram-se marcas registradas também no ambiente amplo, clean, com jardim interno e iluminação natural, capazes de proporcionar as melhores experiências.

O Bellini mantém-se em expressão a partir de uma cozinha de bases clássicas acrescida de ingredientes sempre inovadores e sazonais, que atribuem, às receitas únicas, o toque de brasilidade conduzido pela expertise do chef potiguar Rodrigo Varela. A vocação para a excelência tem reconhecimento premiado, há 10 anos, pela revista Veja Comer&Beber Campinas.

Conheça o Menu Completo para o Jantar de 15 anos do Bellini
Início do jantar sincronizado (às 20h30)

Entrada –  Señorío de la Antigua Mencía 2012/Alvarez de Toledo
Ravioli aberto recheado com lascas de faisão, supremo grelhado, servido com próprio caldo, mini legumes e brotos
Primeiro Prato – Vernaccia di San Gimignano, Piccini/ Toscana
Robalo no vapor com creme de Champagne, purê de inhame, pastel de caranguejo e tartar de ostras

Entremet – sorvete Tzatziki (iogurte, pepino e manjericão)

Segundo Prato – IL Nero di Casanova DOC 2011/Casanova della Spinetta – Sezzana /La Spinetta
Fraldinha de Angus grelhada servida com cebola assada no sal, tomate defumado e mini abóbora assada
Sobremesas
Soufflé chocolate belga, com compota de pera, chips de chocolate 70% e Jack Daniel’s
Ao Final –  café expresso com docinhos especiais

O Bellini Ristorante está localizado na Av.José de Souza Campos, 425, anexo ao Vitória Hotel Concept Campinas. Mais informações: +55 (019) 3755-8027.

 

O Bellini Ristorante está no Cinegastroarte Comgás de Campinas. Reserve o seu convite!

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Você já ouviu falar do Festival Cinegastroarte Comgás? A iniciativa é vivida dentro das salas de cinemas e cada experiência une a sétima arte à gastronomia de uma forma deliciosa! Durante a exibição de filmes consagrados são servidos almoços ou jantares, preparados por chefs renomados através de restaurantes parceiros. Esse ano o Bellini Ristorante também participará da edição programada, em outubro, na cidade de Campinas-SP.

Funciona assim: cada cardápio é especialmente inspirado nas receitas e referências gastronômicas apresentadas  nas obras cinematográficas escolhidas. Os convite têm preço fechado, por pessoa (seja para almoço ou jantar) e  inclui uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Tudo a ser degustado no decorrer dos filmes em exibição! Compre convites aqui!

As sessões com a participação do Bellini Ristorante acontecerão 07/10, no Cinemark do Shopping Iguatemi Campinas, com exibições programadas para às 21h30 e 19h.  Os menus são inspirados nos filmes “Sob o Sol da Toscana” (dirigido por Audrey Wells), e “De encontro com a vida” (dirigido por Marc Rothemund). 

Os cardápios do Bellini têm a assinatura do chef Rodrigo Varela, à frente do Ristorante há mais de uma década.  Ah, esse ano o Festival conta ainda com as instalações artísticas lindas, assinadas por Marcelo Lamarca, e, nas cozinhas, os chefs apresentarão os pratos em itens assinados pela Le Cresuset tradicional marca francesa, fundada em 1925, no seguimento de utensílios para cozinha!

Olha só o que tem nos nossos menus!

Filme: De encontro com a vida (às 19h)

Entrada
Polenta cremosa com ragu de cogumelos do bosque.
Prato Principal
Gnocchi de batata ao molho de tomates e fonduta de queijo Brie.
Sobremesa
Torta de maçãs e mirtilo, servida com caramelo salgado.

Filme: Sob o Sol da Toscana (às 21h30)

Entrada
Ribollita: sopa de feijão branco com vegetais servida com torradas de pão rústico aromatizada com alho e azeite.
Prato Principal
Massa fresca recheada com batatas e parmesão servido com manteiga e coulis de rúcula.
Sobremesa
Bolo de Casamento com recheio de damascos, suspiro, praliné de amêndoas e calda de ameixa.